ANTIPASTI DI PESCE
INSALATA DI ASTICE CON CARCIOFI CRUDI E SCAGLIE DI REGGIANO CONDITA CON POMODORO FRESCO E DRAGONCELLO
TARTARE DI TONNO MARINATA CON CODE DI GAMBERI E ERBA CIPOLLINA
BACCALA MANTECATO CON VELLUTATA DI BRIÈ E TIMBALLO DI POLENTA
GAMBERONI IN INSALATA CON FILETTI DI FORMAGGIO GRIGIO E AVOGADOS
INSALATINA DI POLIPO CON PATATE SALTATE AL BASILICO
CALAMARO FRESCO GRIGLIATO SU ZUCCHINE ALL’ESCAPECE E POMODORINI PICCANTI
NOCI DI CAPPESANTE AL MARTINI DRY SU LETTO DI PATATE CON CODE DI GAMBERI CARAMELLATE ALL’ACETO BALSAMICO
DEGUSTAZIONE DI ANTIPASTI MISTI CALDI CON QUATTRO SELEZIONI
ANTIPASTI DALLA TERRA
MISTO DI CACCIAGIONE E PECORINO SARDO CON CONPOSTA DI CIPOLLE E ZENZERO
CARPACCIO DI CHIANINA CON CARCIOFI SALTATI E SCAGLIE DI REGGIANO
TOMINO PIEMONTESE CON CARCIOFI SALTATI FONTINA E TARTUFO
PROSCIUTTO D’ANATRA E PATE D’OCA CON MARMELLATA DI ZUCCA E ZENZERO
INSALATINA DI CARCIOFI SCAGLIE DI PARMIGIANO REGGIANO E NOCI
CROSTONE CON PORCINI DI BORGOTARO E FONDUTA
PRIMI PIATTI DI PESCE
RAVIOLI RIPIENI DI BRANZINO SALTATI CON CANESTRELLI E CALAMARI
TAGLIOLINI CON RICCIO DI MARE COZZE E POMODORINI CILIEGIA
SPAGHETTI CON SCAMPETTI FRESCHI E VONGOLE VERACI CON ZUCCHINE FRESCHE
LINGUINE ALL’ASTICE CON FILETTO DI POMODORO E CRESCIONE
MACCHERONCINI FRESCHI CON SCAMPI E GUANCIALE
PAGLIA E FIENO CON GAMBERI E CALAMARI E CARCIOFI SALTATE CON ERBETTE FRESCHE
PRIMI PIATTI DI TERRA
GNOCCHI DI PATATE E ORTICHE CON PORCINI E FONDUTA
GARGANELLI CON PEPERONI DOLCI E GORGONZOLA
BUCATINI CACIO E PEPE ALLA CIOCIARA CON GUANCIALE DI CINTA SINESE
ORECCHIETTE CON BECON BRASATO AL VINO ROSSO BASILICO E PEPERONCINO
PAPPARDELLE AL RAGÙ DI CAPRIOLO BRASATO AL VINO ROSSO
RAVIOLI DI BUFALA SALTATI CON POMODORINI PACHINO E BASILICO FRESCO
I CONSIGLI DELLO CHEF
Proponiamo una selezione di piatti in base alla stagionalità e alla spesa fresca che ogni mattina il nostro staff fa. Chiedete a Mr Aldo i piatti del giorno. Eccone alcuni esempi.
INSALATA DI SCAMPI E SPINACI CROCCANTI CON CECI COTTI AL VAPORE
INSALATINA DI POLLO CON FILETTI DI MANDORLA E OLIVE NERE
TORTINO DA ASPARAGI CON VELLUTATA DI TARTUFO
TAGLIOLINI AL NERO DI SEPPIA CON BOCCONCINI DI PESCE SPADA E COZZE
RAVIOLI RIPIENI DI ASTICE E GAMBERI CONDITI CON CALAMARI E CANESTRELLI
TORTELLI AL RADICCHIO CON BACON BRASATO E SALVIA DORATA
RISOTTO CON TALEGGIO E FUNGHI
SECONDI PIATTI DI PESCE
BRANZINO AL FORNO BAGNATO CON VERMENTINO E ROSMARINO
BOCCONCINI DI SPADA IN CROSTA DI PANE CON ERBETTE SPONTANEE
SPIEDINO DI GAMBERONI ALLA PROVENZALE
FILETTO DI ROMBO CON ANELLI DI CALAMARI COZZE E PATATE
MEDAGLIONI DI PESCATRICE CON CARCIOFI E GAMBERI
GRIGLIATA MISTA DI PESCE CON( 5 SELEZIONI DI PESCI)
ZUPPA DI PESCE E CROSTACEI
PAGELLO ALLA SICILIANA (OLIVE ACCIUGHE CAPPERI POMODORO FRESCO E PEPERONCINO)
SECONDI PIATTI DI TERRA
TAGLIATA DI MANZO SENAPE E ROSMARINO
COSTOLETTA CLASSICA DI VITELLO ALLA MILANESE
FILETTO DI MANZO STUFATO CON PORCINI E MAGGIORANA
NOCETTE DI VITELLO CON PUNTE DI ASPARAGI E CAMEMBERT
ALTRI CONSIGLI DELLO CHEF
DENTICE AL CARTOCCIO CON FRUTTI DI MARE E CRESCIONE
MEDAGLIONE DI TONNO FRESCO ALLA GRIGLIA CON SALE MARINO E CONCASSE DI POM FRESCO
ORATA STUFATA CON CARCIOFI E SCAMORZA AFFUMICATA
CATALANA DI CROSTACEI
FILETTINO DI VITELLO ARANCIO E PEPE NERO
COSTATA DI CHIANINA
ANGUS IRLANDESE AL SALE GROSSO
TARTARE DI FASSONA PIEMONTESE
I DOLCI DEL NOSTRO CHEF
GELATO ALLA CREMA CON FRUTTI DI BOSCO CALDI
FLAN DI CAFFE E GIANDUIA CON CREMA ALL’UOVO E MARSALA
TORTA AL CIOCCOLATO CON RICOTTA DI PECORA DOLCE CON SFOGLIA DI CIOCCOLATO FONDENTE
TORTINO DI PERE E NOCI CON SALSA VANIGLIA
